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夏至一碗餛飩,平安一個(gè)夏天

發(fā)布日期:2023-06-21 12:54:55 瀏覽次數:

蟬鳴透過(guò)繁茂的枝葉

奏響盛夏的序曲

在這最長(cháng)的白晝里

所有美好都將絢爛綻放

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今天是夏至日,又稱(chēng)夏節、夏至節等,是廿四節氣之第10個(gè)節氣,在這天,有吃餛飩的習俗。常州市聚智新材料科技股份有限公司為每一位在崗的員工精心準備了一份如意餛飩,送上一份美好的祝福,愿每一位員工快樂(lè )工作,平安度夏!


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知識小貼士:夏至日吃餛飩的習俗有什么寓意

“餛飩一吃,不長(cháng)痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩,說(shuō)是吃了餛飩,可包夏日不苦夏,健康度過(guò)。相傳宋朝宮廷中,每年夏至,御廚們就會(huì )包夏至餛飩供帝后妃嬪食用,甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著(zhù)名面點(diǎn)。

有三種說(shuō)法:

1.夏至吃餛飩使人聰慧。餛飩,古人稱(chēng)其形“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤(pán)古開(kāi)天,渾沌初分,吃了餛飩可得聰慧。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌,開(kāi)拓天地。

2.夏至吃了餛飩,游泳不怕水。夏季是游泳的季節。煮餛飩時(shí),等水開(kāi)了下鍋,經(jīng)過(guò)“三滾三冷”,見(jiàn)一個(gè)個(gè)餛飩浮了起來(lái)就可以撈上來(lái)吃了。由于餛飩在水里最終都會(huì )浮現來(lái),不會(huì )沉到水底。于是,就有在夏至這天吃了湯餛飩,游泳時(shí)人也始終會(huì )像餛飩一樣浮在水上,不會(huì )被水淹的說(shuō)法。

3.夏至吃“餛飩拌面”,長(cháng)壽。夏至這天吃餛飩時(shí),有的人在餛飩里拌面條。吃了餛飩可以免“疰夏”,用面條的長(cháng)比擬夏至的長(cháng)晝時(shí)間,取長(cháng)壽的好彩頭。而夏至以后,正午太陽(yáng)直射點(diǎn)漸漸南移,北半球的白晝日漸縮短,因此,民間又有“吃過(guò)夏至面,一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。

在清代,夏至祭神非常盛行,民間須吃面食,以示敬神。由此可見(jiàn)夏至這天,北方人吃面條也好,南方人吃餛飩也好,都是過(guò)節祭神的習俗。

中國居民膳食講究“食物多樣”原則,餛飩、餃子類(lèi)食物特別符合這種最被國內外養分學(xué)家們推崇的養分標準。

餛飩總體養分成安排伍合理,人們每天所須要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等各種養分成分不僅齊全,而且符合上述金字塔結構給出的比例:面粉做的皮——谷物類(lèi)食品,青菜——含量一般都比較豐富,優(yōu)質(zhì)蛋白——餡中的豬肉或雞肉、羊肉等重量適中,人們調餡時(shí)一般還會(huì )放點(diǎn)油特殊是植物油——補充了植物類(lèi)脂肪。

餛飩湯里配以紫菜、蝦皮湯,含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘,有效補充了高溫多汗,人體消耗多的礦物質(zhì)、維生素,尤其老年人常吃一些蝦皮,對提高食欲和增加體質(zhì)都很有好處,還能預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團,四季安康人團聚?!毕闹脸责Q飩包含一種祈求平安度夏的良好愿望。吃過(guò)餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。





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